中国香烟网,为烟民提供香烟品牌政策资讯和最新香烟价格,权威发布香烟排行榜!
当前位置:香烟网 > 烟草资讯 > 烟草知识 >

熏鱼制作真的健康吗 一公斤熏鱼相当于250支烟

来源:www.cnxiangyan.com 时间:2019-08-16 手机版

分享至:

最近网上一个名为“一公斤这种鱼相当于250支香烟,预防胃癌,千万要少吃”的视频在朋友圈疯传,引起众多人的关注和重视。而里面提到的“这种鱼”,就是很多人常吃的熏鱼。那么,吃熏鱼真的有这么可怕吗?以后还能吃吗?今天我们就好好地说一说

一、熏鱼是怎么制作出来的

熏鱼制作真的健康吗 一公斤熏鱼相当于250支烟

熏鱼在南方美食中是一种“炸出来的鱼”,主要将油炸后的鱼块浸入到卤汁中而得到的“鱼肉食品”。也有一些人认为熏鱼就是直接用烟熏法熏制的鱼肉,网传的言论中多是指这种熏鱼。这种熏鱼,很多人又叫它为“中式咸鱼”。

在之前国家食药总局(现机构改革更名为国家市场监督管理总局)发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中,“一类致癌物”中的编号69位就是咸鱼。

另外,熏鱼当中所含的苯并芘同样是一种“一类致癌物”,它主要是由五个苯环组成的多环芳烃物质。既然是一类致癌物,那还能吃吗?

无论是熏鱼还是咸鱼,其实更多代表的是“腌制鱼类食品”。虽然咸鱼被分在了“一类致癌物”(明确对人体有致癌作用的物质),多吃确会增加患癌症的风险。但任何毒性反应和致癌反应都应该考虑到“量”的概念,虽然有致癌风险,但并不代表着一点都不能吃。

二、一公斤熏鱼真的相当于250根香烟

熏鱼制作真的健康吗 一公斤熏鱼相当于250支烟

其实并没有视频当中描述得那样“吓人”。首先,对于“熏鱼”来说,无论是直接烟熏还是油炸,在高温烹调的情况下的确有可能会产生苯并芘这种致癌物质,但熏鱼的烟熏程度(火候)和加工时间不同,并不能直接判定“一公斤熏鱼相当于250根香烟”,火候和时间不同,其中所含的苯并芘剂量也大不相同。

并且,熏鱼虽然不算是很健康的食物,但其中含有像蛋白质、维生素E、矿物质锌元素等有益于健康的营养物质。

其次,香烟中不存在任何对身体有益的物质或者成分,更何况像多环芳烃、尼古丁、亚硝胺、挥发性酮类物质和醛类物质等20多种有害物质都存在其中,和本身含有蛋白质等营养物质的熏鱼根本没有可比性,两者并不能相提并论。

最后,任何有毒物质要达到致毒或者致癌,都应该达到一个有害物质的作用剂量,并不是吃了就一定会有毒致癌。

以上便是中国香烟网小编为大家介绍的关于熏鱼制作真的健康吗 一公斤熏鱼相当于250支烟的相关内容,大家看完之后是不是对于熏鱼危害的相关信息更加了解呢,想要了解更多内容欢迎点击:一天一包烟对身体有什么危害 开始戒烟后肺部的变化分析

网友评论

浏览全部条评论 >>

  • 游客

    幸亏不怎么喜欢吃这个油炸的东西,危害太大

浏览全部条评论 >>

现在发表评论

热门香烟推荐