煎酒的作用有哪些功效与作用，煎酒中最后一道杀菌工序，煎酒即杀菌的意思(俗称)。下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

煎酒的作用有哪些功效与作用

煎酒又称杀菌，因过去采用将生黄酒装在锡壶中煎熟的方法而得名，中的固定用语，也是酿造黄酒的最后一道工序，如果掌握不好，就会使成品酒变质，功亏一篑。煎酒目的就过滤完成的酒，进行加热至90度左右，将生酒中的微生物杀灭并破坏残存的酶活性，使黄酒中成分基本固定下来，并防止酸败，此外，还可促进黄酒老熟和部分溶解的蛋白质凝结，使黄酒清亮透明，所以煎酒还起到了便于贮藏、保管、酒色沉淀提纯的作用。

以上就是小编为大家整理收集有关煎酒的作用有哪些功效与作用的相关信息，如需了解更多资讯，请持续关注本网站，小编将会为大家带来更多信息。

• 茅源酒
• 贵宾酒A30
• 贵宾酒A50