酱香型白酒酿造工艺复杂吗，酱香型白酒特点口感介绍。酱香型是我国白酒香型中必不可少的一个种类，而酱香型酒的特点就是各种物质含量高，种类多，香味独特。下面是香烟网小编盘点的关于酱香型白酒特点口感介绍的相关资讯，大家一起来了解一下吧。

酱香型白酒酿造工艺复杂吗

酱香型白酒的生产原料都是纯粮食，只要这种原生态食品经过发酵和酿造，才能形成健康、纯净的酒体。而且酿造工艺独特，从原料进入工厂到产品离开工厂，一瓶酱香型白酒至少需要5年时间。在此期间，它将经历9次烹饪、8次发酵、7次取酒、高温制曲和高温取酒。酱香酒的挥发性物质较少，茅台镇的酱香酒是世界四大蒸馏酒的之一(英国白兰地、法国威士忌、俄罗斯伏特加和中国茅台酒)。茅台酒的蒸馏温度高于40℃，几乎是其他酒的两倍。在高温下，挥发性物质会自然挥发很多，储存3年多后，多达5个物体会挥发，使得所有有害物质如醛和硫化物都会挥发。 一瓶好的酱香型白酒，开瓶时，首先会闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香，继而细闻，又闻到酱香，并且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5到7天都不会消失，美誉为空杯香,浑然一体，卓然而绝。近年来，酱香酒的市场份额，和受众人群不断增加，而酱香酒的价格也是比其他香型的普遍较高。有些不良商家正是利用这点从中谋取暴利，各种劣质酒横行，添加的各种香精，闻着像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十几块的1瓶粮食酒，真的是粮食的成本都不够。

酱香型白酒特点口感介绍

酱香型又称为茅香型，可以说是白酒中的高档酒，以茅台酒为首的酱香型白酒扬名海外，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长等特点，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就有了酿酒历史，史书称“枸酱”酒，按有史可查，酱香酒的流传发展可从汉、晋、唐、宋、元、明、清、民国至今。酱香型白酒相比较于其他香型的白酒，更具有独特魅力，酱香酒只能由固态法酿造，而且不能添加食用酒精与香精，不同的酱酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。

标准的酱香型白酒以酱香突出，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，酸甜苦辣涩协调，这才是真正的酱香酒味道。

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