冰酒是什么酒，冰酒是用冰葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。冰酒是一种甜葡萄酒，口感滑润、甜美醇厚，其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，有“液体黄金”之美称。关于冰酒的详情介绍请看下面。

曾有人说：“冰酒是上帝的眼泪”。一杯杯琼瑶玉液的冰葡萄酒来之不易，它是冰天雪地对人们辛勤劳作的“馈赠”。酿造冰酒所采用的冰葡萄，其采摘温度必须在零下7°C～8°C之间(查看：《冰葡萄酒的酿制方法》)，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须在合适的采收日里，经人工采收，再经过反复冰冻和解冻(这一过程有时甚至多达10多次)才酿造而成。因此，优质的冰酒稀缺昂贵，以德国和加拿大冰酒最为出名。

具体来说，冰酒饮用方法有以下4个步骤：

第1步：创造适宜温度

饮用冰酒需要提前冰镇，只有冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。饮用前将冰酒放在冰箱里冰冻1个小时，或放在冰桶里冰冻20分钟，理想的饮用温度为14℃。冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃~10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发;冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在 12℃~18℃之间。

准备窄口的高脚香槟杯，将酒杯斟满至四分之三，就能享受到冰酒甜香扑鼻的绝美气息。

第2步：观赏酒色

在饮用冰酒前，一定不要错过冰酒带来的视觉盛宴。把酒倒入酒杯中，便可欣赏到冰酒散发出的醉人琥珀色光芒。轻轻晃动酒杯，观察留在酒杯壁上的酒印，即可看出冰酒的酒精度和糖度;观察冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄。一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。

第3步：闻香识味

将酒杯缓慢稳定地旋转，划圆弧似的轻轻晃动，让酒更多地接触空气，等到冰酒气味缓缓散发到空气中后，再深深地品味其独特的酒香味。经过冰镇的冰酒可以散发出浓郁的热带水果芳香，沁人心脾。

第4步：浅尝辄止

冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。

冰酒的功效和作用

1、预防心脑血管病

冰酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，冰酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

2、延缓衰老

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而冰酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

3、调整结肠功能

冰酒能刺激胃酸分泌胃液，每60～100克冰酒能使胃液分泌增加120毫升。冰酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。冰酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、预防癌症

葡萄皮中含有极高成份的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。冰酒中含有的矿物质元素硒也是人体免疫系统的强化剂，一种很好的防癌、抗癌的微量元素。

5、美容美颜

不少人喜欢将冰酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。冰酒中富含维生素C可强化人体的胶原、使皮肤富有弹性的功效。据记载，过去的法国宫廷贵妇人，如今的影视明星和服装模特，常将陈年冰酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻、富有弹性。

以上就是香烟网小编为大家讲解的冰酒是什么酒和冰酒怎么喝的相关内容，希望大家能够喜欢。小编温馨提示：开车不喝酒，喝酒不开车。

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