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酿制冰酒的葡萄品种有哪些种类

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酿制冰酒的葡萄品种有哪些种类，顾名思义，冰酒是用自然冷冻的葡萄酿制而成。一般温度不允许酿酒葡萄结冰，所以酿酒师规定适合在零下八摄氏度采摘酿酒。所以这种酒被称为冰酒。下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

酿制冰酒的葡萄品种有哪些种类

酿制冰酒的葡萄品种主要有：雷司令(Riesling)、威代尔(Vidal)、霞多丽(Chardonnay)、贵人香(Welschriesling)、品丽珠(Cabernet Franc)等。使用这些高酸的葡萄来酿造冰酒能够使葡萄酒更加清爽，以防其过于厚重。

德国的冰酒大都是用白葡萄品种雷司令(Riesling)酿成，而加拿大的冰酒一般用白葡萄品种威代尔(Vidal)酿成;有些冰酒是用红葡萄品种品丽珠(Cabernet Franc)酿成;在其他一些国家，正在尝试使用别的葡萄品种来酿制冰酒，如白葡萄品种白谢瓦尔(Seyval blanc)、霞多丽(Chardonnay)、肯纳(Kerner)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、白诗南(Chenin blanc)、白皮诺(Pinot blanc)、茵伦芬瑟(Ehrenfelser)，红葡萄品种：梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

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