茅台酒怎么喝最合适最舒服喝茅台酒有什么讲究需要注意什么-香烟网

当前位置：香烟网 > 名酒资讯 >

茅台酒怎么喝最合适最舒服喝茅台酒有什么讲究需要注意什么

来源：用户提交手机版

茅台酒怎么喝最合适最舒服，喝茅台酒有什么讲究需要注意什么。我国的喝酒文化有着非常悠久的历史，而对于茅台酒来说，更是比较鲜明，作为国酒的茅台，其影响力不言而喻。下面是香烟网小编盘点的关于喝茅台酒有什么讲究需要注意什么的相关资讯，大家一起来了解一下吧。

茅台酒怎么喝最合适最舒服

不同的温度会影响白酒的香味成分挥发及在口中的扩散速度，茅台也不例外，太高或太低的温度都会影响其香气和口感。因此在适宜的范围内饮用，才能达到最佳口感。

不能冰镇

冰镇饮品是目前非常时尚的喝法，但是茅台酒不适合冰着喝。

茅台酒因为是纯粮固态发酵，酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会稀出来，导致酒体变浑浊失光。所以加冰块以后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降度，茅台酒会失光不透彻，有失美观。

再有茅台酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，其之所以吸引人是因为更复杂的香气，加冰块溶解后，酒的度数降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破冰，所以冰冻后会降低香味在口中的层次。

21——35度最佳

茅台酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，理论上讲，要体会这些物质的细微风味，茅台酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度。

有媒体认为，喝茅台酒在酒体温度为37℃时是最香的。但是科学认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。

茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时最能品味出来;酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小;15℃~35℃间，由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释。茅台酒含有很多微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。

从上述分析来看，茅台酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。