为什么啤酒泡沫气泡多的原因，啤酒泡沫的丰富和细腻通常被认为是好啤酒的标志之一。那么为什么啤酒会有泡沫，这些泡沫有什么作用呢?下面就让小编来介绍一下相关资讯，希望对大家有所帮助。

为什么啤酒泡沫气泡多的原因

啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，在19世纪末进入中国，属于外来酒。瓶装或者罐装的啤酒是二氧化碳的饱和溶液，在密封的条件下，压强越高，溶解的二氧化碳越多。开瓶时，由于压强变小了，大量的二氧化碳会从啤酒里面分离出来，形成很多的泡沫。这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它们对人体的健康十分有益。其中的多肽和蛋白质等物质，可以起到表面活性剂的作用，让气泡不容易破碎，更容易形成稳定的泡沫。

啤酒泡沫的作用

啤酒泡沫具有像盖子一样的隔绝作用，可防止啤酒液与空气发生氧化反应而发生味道变化。

啤酒泡沫还能为味蕾带来独特的香味。蓬松的泡沫能够柔化整个味蕾感知，能够很大程度上地改变啤酒的风味。

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