金秋八月已经过去了,又到了一年一度酿制桂花酒的时节了,桂花飘香大家都知道,把他酿制成酒,更是别有一番风味。桂花酒是一种滋补类的养生酒。那么桂花酒该怎么做?下面编就为大家介绍一下如何在家简单的制作桂花酒,大家一起动手做起来吧!
桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效,甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味,醇香诱人,是非常适合女性饮用的滋补养生酒。
酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选,但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒,而不是黄酒。
如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度白酒来代替吧,高度白酒中的最佳选择是北京二锅头,这种白酒的酒味最为纯正,无杂味。
桂花有金桂、银桂、丹桂和四季桂等四大品种,其中最适合制作桂花酒的就是金桂,因为它是最香的桂花。
如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花,或者经过熟制的糖桂花。
把刚刚摘下来的新鲜桂花筛去杂质,摘掉花梗(嫌麻烦的可以不摘花梗),然后摊放在阴凉通风处把桂花阴干一天,待用。新鲜桂花经过阴干处理后,就可以用来制作桂花酒了。
首先原料准备:新鲜桂花250克,冰糖250克,纯正的高粱白酒2千克。将新鲜桂花按上述方法做阴干处理,然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。再把桂花倒入瓶或罐中,搅匀,再倒入剩下的白酒,加冰糖。
最后,将容器密封后放在避光通风的地方,保存三个月即成桂花酒,如能窖藏一年以上更是上好佳酿。
酿好的桂花酒色泽淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵,它和普通白酒有很大的差别,没有普通白酒的辛辣之味,而且多了甘洌清爽的滋味和淡淡的桂花香味,香醇诱人。
桂花酒除了比普通白酒好喝之外,还有健脾胃、开胃醒神、助消化、活血益气、补虚、美容养颜等养生功效,是非常适合女性饮用的滋补美容酒。
以上就是香烟网小编为大家整理介绍的关于桂花酒怎么做 桂花酒简单制作方法的相关内容,希望为大家提供帮助。想了解更多名酒资讯,请多多关注我们!
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